英國餐桌禮儀，中英文版對(duì)照

英國人注重禮儀恐怕是世界聞名的， 對(duì)于餐桌的禮儀英國人是很注重對(duì)孩子的從小培養(yǎng)，從孩子上餐桌的第一天起，家長就開始對(duì)其進(jìn)行有形或無形的“餐桌禮儀教育”，希望幫助孩子養(yǎng)成良好的進(jìn)餐習(xí)慣同時(shí)學(xué)會(huì)良好的進(jìn)餐禮儀。一下是一些英國餐桌禮儀，中英文對(duì)照：

First of all， if you have special dietary requirements please let the host know beforehand. For instance if you are a vegetarian you will be given the vegetarian option.

首先，如果你要是有什么忌口或特別要求，一定提前告訴做東的主人。比如你是一位素食者，那么主人會(huì)給你安排素食餐的。

Remember always dress smartly. Generally speaking the invite will have a dress code. Usually suit for a man and evening dress for a woman.

記住穿著要精神。一般來說請(qǐng)柬上會(huì)注明著裝要求，通常情況下會(huì)要求男士穿西裝，女士穿晚禮裙。

With banquets， you will find that seats are pre-arranged. Just find your name and be seated.

After you are seated， wait for your host to make the first napkin move. When the host puts the napkin on his or her lap， the guests should follow suit.

如果是正式宴請(qǐng)，座位都會(huì)事先安排好，而且桌子上會(huì)有名字卡片，你只需要對(duì)號(hào)入座就是了。入座之后，你一定要等主人先動(dòng)手去拿餐巾，然后看主人把餐巾放到他/她的腿上，模仿去做就成。

Formal dinners usually start with wine and will be poured from the right. Please wait until your host has lifted his or her glass before you drink yours. If you don’t want wine， place your fingertips lightly on the rim of the glass when the server approaches to pour. You can say “I‘m not having any today”.

正式宴請(qǐng)一般都會(huì)以葡萄酒開始。服務(wù)員從右邊斟酒。請(qǐng)等主人舉杯開始喝酒時(shí)你再開始喝。如果你不想喝酒，可以在服務(wù)員來斟酒時(shí)輕輕地把手指尖兒擋在酒杯邊上，你可以說“我今天不喝酒了”。

The number of pieces of cutlery will indicate the number of courses you can expect， and the general rule is to start from the outside. As far as I know you may expect up to seven courses， in this order： soup， fish， sorbet， or another palate cleanser， a meat or fowl dish， cheese， dessert， and coffee. Note that food is served from the left and empty plates are cleared from the right. Wine is poured from the right.

從餐具的數(shù)量就能看出將上多少道菜。使用規(guī)則嘛，從外面的一圈開始。Neil 說，據(jù)他所知，正式宴請(qǐng)的菜單上最多會(huì)有七道菜。一般順序是湯，魚，果汁冰沙或清口菜，肉或家禽，還有奶酪，甜點(diǎn)和咖啡。注意每道菜都是從左邊端上來，空盤子從右邊撤下去。酒則從右邊滿上。

There‘s another interesting thing about formal British table manners. You can use your cutlery to signal when you are finished or you are resting. Try to visualise the face of a clock， when you have finished eating， you can place both the knife and fork at about the 10：20 position with the points at 10 and the handles at 20. However if you are just pausing you should place your knife and fork on the plate with an inverted V shape with the prongs pointing down.

還有一個(gè)有意思的英國餐桌禮儀就是如何用刀叉來表示自己吃完了還是停頓休息一下。設(shè)想一個(gè)時(shí)鐘，如果把刀叉并在一起放在10點(diǎn)20分的角度就表示“吃完啦”。如果是停頓一下，就需要把刀叉分開，形成倒 V 字形，叉子齒尖朝下，刀刃面朝里。

以上只是一些簡單的英國餐桌禮儀，更多的英國餐桌禮儀：

1、在西方去飯店吃飯一般都要事先預(yù)約，在預(yù)約時(shí)，有幾點(diǎn)要特別注意說清楚，首先要說明人數(shù)和時(shí)間，其次要表明是否要吸煙區(qū)或視野良好的座位。如果是生日或其他特別的日子，可以告知宴會(huì)的目的和預(yù)算。在預(yù)定時(shí)間到達(dá)，是基本的禮貌，有急事時(shí)要提前通知取消定位一定要道歉。

2、再昂貴的休閑服，也不能隨意穿著上高檔西餐廳吃飯，穿著得體是歐美人的常識(shí)。去高檔的西餐廳，男士要穿整潔；女士要穿晚禮服或套裝和有跟的鞋子，女士化妝要稍重因?yàn)椴蛷d內(nèi)的光線較暗，如果指定穿正式的服裝的話，男士必須打領(lǐng)帶，進(jìn)入餐廳時(shí)，男士應(yīng)先開門，請(qǐng)女士進(jìn)入，應(yīng)請(qǐng)女士走在前面。入座、點(diǎn)酒都應(yīng)請(qǐng)女士來品嘗和決定。

3、就坐后可以不急于點(diǎn)菜，有什么問題可以直接問服務(wù)生，他們一般都非常樂意回答你提出的任何問題呢，若他們不是很清楚會(huì)問詢餐廳經(jīng)理或主廚。

4、 就餐時(shí)間太早，中午11點(diǎn)或下午5點(diǎn)半就到了西餐廳、匆匆吃完就走、在餐桌上大談生意、衣著不講究、主菜吃的太慢影響下一道菜，或只點(diǎn)開胃菜不點(diǎn)主菜和甜點(diǎn)都是不禮貌的行為。

5、高檔西餐的開胃菜雖然份量很小，卻很精致，值得慢慢品嘗。餐后可以選擇甜點(diǎn)或奶酪、咖啡、茶等等，不同的國家都有不同的小費(fèi)習(xí)慣。但是一定要多加贊美和表示感謝。

6、就餐前不要隨意擺弄餐桌上已經(jīng)擺好的餐具。將餐巾對(duì)折輕輕放在膝上。餐巾布可以用來擦嘴或擦手，要以對(duì)角線疊成三角形狀，或平行疊成長方形狀，污漬應(yīng)全部擦在里面，外表看上去一直是整潔的。離開席位時(shí)，即使是暫時(shí)離開，也應(yīng)該取下餐布隨意疊成方塊或三角形放在盤側(cè)或桌腳，最好放在自己的座位上。

7、使用刀叉進(jìn)餐時(shí)，由外側(cè)往內(nèi)側(cè)取用刀叉，一般情況下（左撇子可以反過來拿，但就餐完畢也要放按原位放回）左手持叉，右手持刀；使用刀時(shí)，刀刃不可向外。進(jìn)餐中放下刀叉時(shí)應(yīng)擺成“八”字型，分別放在餐盤邊上。刀刃朝向自身，表示還要繼續(xù)吃。每吃完一道菜，將刀叉并攏放在盤中，表示侍者可以將餐具撤走。如果是談話，可以拿著刀叉，無需放下。不用刀時(shí)，可用右手持叉，但若需要做手勢(shì)時(shí)，就應(yīng)放下刀叉，千萬不可以手執(zhí)刀叉在空中揮舞搖晃，也不要一手拿刀或叉，而另一只手拿餐巾擦嘴，也不可一手拿酒杯，另一只手拿叉子取菜。請(qǐng)記住，在任何時(shí)候，都不要將刀叉的一端放在盤上，另一端放在桌上。

8、 吃面包一般掰成小塊送入口中，不要拿著整塊面包去咬。抹黃油和果醬時(shí)也要先將面包掰成小塊再抹。吃東西時(shí)要閉嘴咀嚼，不要舔嘴唇或咂嘴發(fā)出聲音，喝湯也不可以發(fā)出吸的聲音。如湯菜過熱，可待稍涼后再吃，不要用嘴吹。喝湯的時(shí)候，用湯勺從里向外舀，湯盤中的湯快喝完時(shí)，用左手將湯盤的外側(cè)稍稍翹起，用湯勺舀凈即可。吃完湯菜時(shí)，將湯匙留在湯盤（碗）中，匙把指向自己。吃魚、肉等帶刺或骨的菜肴時(shí)，不要直接外吐，可用餐巾捂嘴輕輕吐在叉上放入盤內(nèi)。吃面條要用叉子先將面條卷起，然后送入口中。

9、喝咖啡時(shí)如果需要添加牛奶或糖，要用小勺攪拌均勻，然后將小勺放在咖啡的墊碟上。喝時(shí)應(yīng)右手拿杯把，左手端墊碟。不要用一勺一勺地舀著喝。吃水果不要拿著水果整個(gè)去咬，應(yīng)先用水果刀切成四瓣再用刀去掉皮、核、用叉子叉著吃。

10、作為主賓參加外國舉行的宴請(qǐng)，應(yīng)了解對(duì)方祝酒習(xí)慣，即為何人祝酒，何時(shí)祝酒等等，以便作必要的準(zhǔn)備。碰杯時(shí)，主人和主賓先碰，人多可同時(shí)舉杯示意，不一定碰杯。祝酒時(shí)注意不要交叉碰杯。在主人和主賓致辭、祝酒時(shí)，應(yīng)暫停進(jìn)餐，停止交談，注意傾聽，也不要借此機(jī)會(huì)抽煙。奏國歌時(shí)應(yīng)肅立。主人和主賓講完話與貴賓席人員碰杯后，往往到其他各桌敬灑，遇此情況應(yīng)起立舉杯。碰杯時(shí)，要目視對(duì)方致意。